Fluffy Pancake

Pancake terenak yang pernah saya buat ini, Empuk walaupun udah dingin. Rsanya juga gurih, manis tipis, cocok dikasih topping yang manis-manis seperti madu, buah-buahan atau seperti saya pakai topping  Matcha Chococrispy.. yummmm... 

Fluffy Pancake

Bahan 200 ml susu cair 1 sdm air jeruk lemon (bisa diganti nipis) > campurkan, aduk sedikit, biarkan 30 menit mengental di suhu ruang

150 gr tepung terigu serba guna 1 sdt baking powder 1 sdt soda kue 1 sdt vanilla untuk perasa (opsional) 2 sdm minyak sayur 1 butir telur ukuran besar 2 sdm gula pasir 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, baking powder, soda kue, garam dan vanilla. Aduk rata, sisihkan. Note: Supaya lebih fluffy lagi dan menghindari banyak gumpalan, mengayak campuran tepung di atas really worth the effort ;)
2. Tuang mentega cair ke mangkok. Masukkan telur dan gula, kocok rata dengan handwhisk atau garpu. Kemudian tuang buttermilk, kocok rata lagi
3. Masukkan campuran tepung. Aduk asal rata. Jika ada gumpalan kecil tepung, biarkan saja
4. Diamkan adonan setidaknya selama 5 menit(saya sampai satu jam, ditinggal keluar rumah.. haha). Sambil menunggu, panaskan teflon hingga benar-benar panas dengan api kecil. Olesi dengan sedikit margarin ato minyak.
5. Tuang adonan dengan sendok sayur, kira-kira 3/4 sendok sayur per pancake. Tunggu gelembung muncul di bagian tengah, kemudian balik. Tunggu 1-2 menit, angkat

sumber resep: http://dapurmamaaisyah.blogspot.co.id/2014/10/fluffy-pancakesresep-tips-membuat.html