Pancake Labu - Pumpkin Pancake

  

               Ayook sarapan pakai pancake, biar kayak ala barat-barat gituh sarapannya. Padahal ya tetap pake nasi beserta lauk-pauknya. Waktu pulang kampung pengen banget sama yang namanya Labu Kuning kukus, kalo pulang niat dalem hati mau beli kepasar. Alhamdulillah.. ternyata dirumah sudah ada labu kuningnya dikasih sama keluarga temennya adek, duh pas sekali.. haha setelah dikukus sudah puas makannya masih sisa banyak (orang rumah ngak doyan), ada ide buat pancake karena terbayangkan kalo difoto pasti cantik warnanya. Langsung menjatuhkan pilihan pada resepnya dari mba Ummu Fatima.

 

             Beneran deh sesuai dengan testimoninya mbak Ummu fatima tentang pancakenya, walaupun tanpa topping apapun sudah lembut dan gurih, nyesel cuma buat setengah resep yang cuma jadi 8 pancake. Next time kalo ada labu bisa dibuat ulang,, hehe

Pumpkin Pancake / Kabocha Pancake / Pancake Labu Kuning

resep by : Ummu Fatima 

full resep

Bahan-bahan :

250 gr labu kuning / kabocha tanpa kulit, kukus dan haluskan

200 ml susu cair/ air / santan (pakai susu)

200 gr tepung terigu (saya pakai terigu protein rendah)

75 gr gula pasir (bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera)

2 butir telur 

sedikit garam

Pelengkap penyajian :

Pisang, potong-potong

Kiwi, potong-potong

atau buah potong lainnya

Cara Membuat :

1. Blender kabocha/labu kuning bersama susu cair/air. Sisihkan.
2. Kocok lepas telur di wadah. Masukkan gula pasir, garam, campuran labu kuning dan susu, aduk rata.
3. Masukkan tepung, aduk kembali hingga rata dan tidak ada gumpalan tepung. Bisa juga dimikser dengan kecepatan rendah sebentar saja, asal rata.
4. Panaskan wajan datar anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan. Setelah bagian tepi-tepinya mulai mengeras dan bagian bawahnya berwarna kecoklatan, balikkan. Masak lagi hingga matang. Angkat
5. Lakukan hingga adonan habis. Beri topping tambahan sesuai selera

Note :

Berat kabocha 250gr adalah berat setelah dikukus.
Untuk pelengkap penyajian, bisa disiram pakai madu atau sirup karamel
(saya memberinya gula bubuk dan selai strowberry)

Selamat Mencoba :)